本校於2016年11月16日至11月20日(共計5日)前往越南執行「越南教育學術發展出國案考察計畫」，此次計畫執行成員包括本校劉嘉茹校長、教務處高義展教務長、秘書處胡以祥處長、工商系李文魁主任及教務處課務組吳素瑤組員等共計5位；本次的教育學術發展的行程安排了拜訪越南臺灣商會聯合總會胡志明市商會、同奈省台灣商會、平陽省台灣商會、巴地頭頓省台灣商會及越南胡志明市臺灣學校等單位，並於相關場合與會議中安排招生說明會及辦理平陽省學習指導中心揭牌事宜，以加強宣廣本校彈性自主的學習特色，以進一步為台商規劃更有彈性的教育制度、更為客製化的專業課程、更為實惠的授課模式，全力為台商服務，落實幸福實用取向大學的教學目標，並期待共創跨域整合、產學合作的教育價值與願景。