115-09-09
【轉知】2026第二屆美麥盃中式發酵麵食競賽
發佈單位：輔導處
一、主辦單位：樹德科技大學
二、活動目的：中式發酵麵食是華人飲食文化中極具代表性的傳統技藝，承載豐富的歷史脈絡、地域特色與生活智慧。從饅頭、包子、花捲等經典品項，到融合現代飲食需求的創新產品，其製作過程涵蓋麵糰調製、發酵控制、造型設計及蒸製技術，不僅展現職人的專業技藝，更體現中華飲食文化代代相傳的深厚底蘊。延續第一屆競賽推廣中式發酵麵食文化與促進產學交流的精神，「樹德科技大學」攜手「美國小麥協會」、「奇美食品股份有限公司」及「克林台包」等產業夥伴，共同舉辦「2026第二屆美麥盃中式發酵麵食競賽」，邀請全國餐飲與烘焙相關業者、社會人士、大專校院及高中職學生共同參與，期望透過專業競賽平台，促進傳統技藝傳承、創意產品開發及產學實務交流，提升社會大眾對中式發酵麵食文化與產業發展的重視。
三、參賽對象：
（一）高中（職）學生組：對中式發酵麵食有興趣之高中（職）在學學生。
（二）大專社會組：年滿18歲以上，就讀烘焙、餐飲、食品相關學系之大專在學生，與對中式麵食有興趣之社會人士、麵點師傅等從業人員。
四、報名注意事項：
(一） 線上報名：
1.報名網址：請點選下方─相關連結。
2.報名日期：即日起至115年10月01日（星期四）前線上填寫報名單預先報名 ，填寫完線上報名單一週內未收到競賽提供原物料請來電洽詢。
（二）電子郵件報名 ：
1.報名表單：參賽者請電腦打字填寫大會規定之制式表格並轉檔成PDF檔，寄至信箱 stubakery216@gmail.com。
2.報名日期：即日起至115年10月15日（星期四）以前
五、決賽
（一）入圍名單公布：115年10月22日（星期四）。
（二）決賽日期：115年11月7日（星期六）。
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