115-04-24
【轉知】「2026銀領新時尚 銀養創新料理」競賽活動
發佈單位：輔導處
一、辦理單位
（一）主辦單位：衛生福利部國民健康署
（二）執行單位：開新創意策略股份有限公司
二、活動目的：為照顧長者飲食需求，國民健康署依實證及國人飲食習慣推動 「質地調整飲食」，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易工具檢測」 讓民眾能夠輕易地製備出適合長輩們軟硬度的飲食，為讓各界運用質地調整飲食概念，製作出讓長者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的餐點， 故邀請各界料理高手 投入用心與關注長者飲食需求，展現廚藝 帶動全國共同營造高齡友善飲食氛圍。
三、參加對象及組別：每隊參賽成員人數為2位。
（一）專業組：飯店業、餐飲業、餐飲工會、營養公會、醫療或長照機構之食品、營養及餐飲相關從事人員。
（二）校園組：全國餐飲、食品、營養、高齡長照等相關科系大專校院及高中職在籍學生。
（三）社會組：社區照顧關懷據點、文化健康站、農漁會、綠色照顧站、家政班等場域人員及對銀髮料理有興趣的民眾。
四、競賽主題：以「阿公阿嬤記憶中好味道」為主題，使用「國產當令食材」，並運用「質地調整飲食」的原則，製備適合銀髮族所需營養菜餚，專業組需製作2道菜餚、社會組及校園組各製作1道菜餚，每道菜餚至少必須包含豆魚蛋肉類、全榖雜糧類和蔬菜類中至少兩類食材。
（一）專業組：製作出1道7級「容易咬軟質食」及1道「牙齦碎軟質食」餐點。
（二）校園組：製作1道7級「容易咬軟質食」創意料理。
（三）社會組：製作出1道7級「容易咬軟質食」餐點。
五、競賽期程及地點：
（一）報名期間：即日起至115年6月22日(一)止。
（二）書面審查：115年7月6日(一)至7月27日(一)止。
（三）全國總決賽：115年8月24日(一)至8月26日(三)，於醒吾科技大學辦理。
（四）頒獎典禮：115年9月16日(三)，於財團法人張榮發基金會國際會議中心辦理（暫定）。
六、補助及獎項：
（一）食材補助費及參賽證書：凡通過第一階段書面審查及入選進入全國總決賽者之參賽隊伍，可獲得食材補助費1,000元及參賽證書乙紙。
（二）全國總決賽獎項：評分標準詳見簡章。
1.專業組15名：金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優勝獎5名、佳作7名。
2.校園組10名：金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優勝獎2名、佳作5名，指導老師獎狀乙紙。
3.社會組10名：金獎1名、銀獎1名、銅獎1名、優勝獎2名、佳作5名。
七、有關競賽事宜，歡迎洽詢開新創意策略股份有限公司質地調整飲食小組 徐小姐(02)25218087。
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